26日目。べっこう丼

大島に来てようやく「べっこう丼」を食べた記念日。
2年くらい前に旅行で八丈島に行ったとき、べっこう寿司を食べていたので、どういうものか知っていたけれど、その時に収穫された白身魚でつくる…ときいていたので、たぶん八丈島で食べた時とは違う魚で調理されていたと思われる。
八丈島でも、今日も出されたときにお魚の名前を言ってくれてたはずだけど、もう…すぐに忘れちゃう……。
とにかく。地魚の刺身を特製の青唐辛子醤油に漬け込んだものをごはんにのせたのがべっこう丼。名前の由来は、ピリッと辛い島唐辛子醤油に漬け込まれた魚の切り身が、ツヤのある美しいべっこう（琥珀）色に染まることから名付けられたとのこと。この島特有の青唐辛子がほんとにおいしいの！
何はともあれ、今日は大島べっこう丼を食べた記念日💛